Las rampas o puerros silvestres son mis plantas ‘silvestres’ favoritas para cultivar en el jardín. Antes de cultivarlos en mi bosque de alimentos, no podía esperar a que aparecieran las oportunidades de alimentación en primavera para salir y encontrar parcelas de rampas bien establecidas.
Sin embargo, no necesita un bosque de alimentos o un área grande para cultivar rampas. Solo necesita obtener las condiciones adecuadas en una pequeña parte de su jardín o bosque.
Algunas áreas restringen o prohíben la búsqueda de rampas en la naturaleza debido al agotamiento, por lo que tiene sentido cultivar su propia fuente de esta maravillosa planta. La combinación de cebolla y ajo recién recolectados y cocidos hará que regrese una y otra vez, así que le mostraremos cómo cultivar su propio suministro.
Variedades de rampas
Para el cultivador doméstico, en realidad solo hay una variedad de rampa que encontrará en los proveedores de jardinería, pero vale la pena conocer las otras rampas y parientes de rampas que existen.
Rampas
La variedad estándar de rampas, Allium Tricoccum , tiene hojas anchas y un bulbo grande. A veces se les llama puerros silvestres o cebolletas silvestres. Es el tipo más común que se encuentra en la naturaleza y el tipo que normalmente verá cuando compre semillas o comience.
Crece de forma silvestre en todo el este de Estados Unidos y Canadá. Prospera en bosques donde hay suelo rico y húmedo.
Rampas de hojas estrechas
Este tipo tiene hojas más estrechas y es bastante raro, en la naturaleza o en los jardines. Puede encontrarse silvestre en lugares más remotos del Medio Oeste, Nueva Inglaterra y el este de Canadá.
Allium burdickii rara vez se vende al por menor. Es tan raro que a algunos científicos les preocupa que se extinga. Aún así, si encuentra semillas o semillas, vale la pena probar esta variedad en el jardín.
Puerros salvajes
Allium tricoccum var . burdicki tiene hojas ligeramente más anchas que la variedad de hojas estrechas y es igualmente rara. Tanto los puerros silvestres como las rampas de hojas estrechas se consideran en peligro de extinción en muchas áreas y no debe buscarlos si los encuentra.
Algunas personas consideran que los puerros silvestres y las rampas de hojas estrechas son la misma planta, pero se diferencian por el tamaño de sus hojas.
Ramsons
Los ramsons, Allium ursinum , a veces se denominan ajo silvestre, ajo de madera, hoja de oso o buckrams. Esta planta es similar y está relacionada con rampas. Es originario de partes de Europa y las Islas Británicas.
Tienen un sabor similar a las rampas y son un poco más grandes.
Cómo cultivar rampas
Para tener las mejores posibilidades de éxito con las rampas, recuerde dónde crecen en la naturaleza. Se encuentran bajo el dosel de los bosques caducifolios. Les gusta crecer bajo árboles como el roble, el nogal, el castaño de indias o el tilo.
Eso es lo que los hace tan ideales para un bosque de alimentos. Pueden llenar felizmente el espacio debajo de los árboles.
Si no tiene un área boscosa para plantar rampas, no se preocupe. Puede construir una pequeña cama elevada con un dosel sobre ella para imitar las condiciones del bosque.
Zonas de crecimiento
Las rampas crecen muy bien en las zonas 3 a 7.
Si vive en un área fresca con bosques caducifolios, pruebe las rampas. El entorno forestal puede proporcionar las condiciones que necesitan las rampas, incluso si el entorno fuera del bosque no es del todo adecuado. Así es como me las arreglo para hacer crecer rampas en mi propiedad.
Requisitos de sol
Las rampas aman y necesitan sombra. Es por eso que se adaptan a la permacultura y los bosques alimentarios. Un poco si la luz del sol es buena, pero la luz solar directa obstaculizará el crecimiento de las rampas.
Las manchas de luz solar son buenas siempre que el sol no sea lo suficientemente intenso como para calentar el área donde están las rampas. En la naturaleza, las rampas emergen cuando el dosel se adelgaza y la luz del sol comienza a aparecer en el suelo del bosque.
Para cuando el dosel se llena, las rampas se están reduciendo para la temporada. Eso significa que en realidad no crecen a plena sombra en la naturaleza. Sin embargo, no les gusta ser demasiado calientes.
Requisitos del suelo
Las rampas crecen mejor en materia orgánica bien podrida, como si estuvieran en el suelo del bosque bajo un dosel. El suelo debe ser ácido. Apunta a un pH de 5.0 a 6.5 con mucho calcio.
El suelo debe ser arcilloso y con buen drenaje. Trabaje en abono abundante para mejorar la condición de su suelo y recrear el ambiente que se encuentra debajo de los árboles.
Agregue yeso para un buen refuerzo de calcio. Siga las medidas de la bolsa de yeso.
Cuando plantar
Las semillas de rampa se deben plantar a fines del verano hasta principios del otoño. Las semillas pueden recolectarse de plantas silvestres o comprarse a comerciantes de semillas. Las semillas necesitan un período de calor seguido de un período de frío para germinar.
Transplante de bulbos de rampa a principios de la primavera. Estos se pueden comprar a proveedores o trasplantar de parches silvestres.
Plantación de contenedores
La siembra en macetas es una buena opción si no tiene las condiciones adecuadas en su jardín. Una cama elevada poco profunda es ideal. Las rampas no tienen raíces profundas, por lo que una cama de 1 pie de profundidad les da a las plantas mucho espacio para crecer.
Dejados a sus propios dispositivos en un área que les guste, las rampas se extenderán y llenarán un contenedor.
Semilla de plantación
Aquí es donde se pondrá a prueba su paciencia si le gustan las plantas de crecimiento rápido. Aunque al final vale la pena, las rampas tardan mucho en alcanzar un tamaño cosechable.
Plante las semillas raspando la capa de hojas caídas y mantillo para exponer el suelo debajo. Raspe la capa superior de tierra con un rastrillo. Coloque las semillas a unas 4-6 pulgadas de distancia y presione suavemente con la mano.
Cubra con 2 pulgadas de hojas y riegue bien.
Las semillas necesitan un clima cálido para alentar a las raíces a romper el letargo. Luego, necesitan un clima frío para estimular la aparición de los brotes. Las semillas pueden tardar hasta dos años en germinar si no obtienen las condiciones adecuadas el primer año que están en el suelo.
Luego, debe permitir que las rampas desarrollen un buen sistema de raíces antes de cosechar y esto podría tomar un par de años más para desarrollar un buen parche de rampa. De hecho, no debe esperar cosechar rampas plantadas por semilla durante al menos 5 años, y posiblemente más.
Trasplante de bulbos
Esta es una ruta más rápida hacia un parche de rampa bien establecido. Si puede, localice un parche de rampas salvajes y excave algunas con cuidado, dejando muchas en el suelo.
Una mejor opción es comprar bombillas de rampa si puede encontrarlas, ya que muchas rampas silvestres están sobreexplotadas. Solo debe tomar el 10 por ciento de las rampas en un parche en un año.
Plantéelos en su parche a una distancia de 4 a 6 pulgadas, asegurándose de que el bulbo y la raíz estén cubiertos con tierra. Cubra con 2 pulgadas de hojas y riegue bien. Independientemente de dónde los obtenga, los bulbos de rampa deben plantarse a los pocos días de obtenerlos.
Estos deben estar listos para comenzar a cosechar en 2 o 3 años.
Restos de raíces de plantas
Esta puede ser la forma más fácil de poner sus manos en algunas rampas para crecer. Compre rampas en la tienda o en el mercado de agricultores. Cortar la pulgada inferior dejando las raíces y remojar en agua durante la noche. Plante las raíces al día siguiente, con el lado cortado hacia arriba. Cubra con tierra y 2 pulgadas de hojas.
Espaciado
Separe las semillas a cuatro pulgadas de distancia y los bulbos a una distancia de 4 a 6 pulgadas.
Cuidando las rampas
El objetivo al establecer un parche de rampa es que sea autosuficiente. Es por eso que no los cosecha durante al menos dos o tres años. Esto les permite establecerse.
Después de este tiempo, solo tome un par de hojas de cada planta dejando que los bulbos envíen rizomas durante los próximos años.
Eventualmente, tendrá un parche de rampa saludable y próspero que crece y se expande cada año.
Fertilizante
Las rampas son una planta silvestre que crece perfectamente por sí sola en las condiciones adecuadas. Si crea un nuevo parche, asegúrese de que el suelo esté lleno de materia orgánica rica y bien podrida, al igual que el suelo del bosque.
A las rampas les gusta tener mucho calcio en el suelo, por lo que si le falta tierra, querrá agregar algo.
Agua
A las rampas les encanta el suelo húmedo, pero no anegado. Necesitan aproximadamente una pulgada y media de agua por semana, así que asegúrese de usar riego o agua bien si la temporada es seca.
Mantillo
Imite el entorno donde las rampas crecen naturalmente y asegúrese de que haya una capa de hojas de dos pulgadas. Si ha elegido un área en un bosque, los árboles se encargarán del mantillo por usted con el tiempo.
Siembra complementaria para rampas en crecimiento
Las rampas crecen bien con otras plantas que favorecen el sotobosque del bosque.
- Ginseng
- Mayapples
- Ortigas
- Truchas, lirios
- Cohosh negro
- Trilliums
No los plante debajo de coníferas.
Problemas y soluciones comunes para rampas en crecimiento
Esté atento a los siguientes problemas.
Pulgones
Los pulgones abruman las rampas rápidamente. Estos insectos chupadores de savia pueden hacer que se marchiten y mueran si el número es demasiado alto. Hay muchas formas de lidiar con estos errores, y nuestra guía le mostrará cómo.
Ácaros araña
Estos son pequeños insectos parecidos a arañas que viven en la parte inferior de las hojas. Son tan pequeños que es posible que no sepa que tiene ácaros hasta que tenga una infestación.
En grandes cantidades, los ácaros hacen que las hojas se pongan amarillas y mueran y el crecimiento de la planta puede atrofiarse. Los ácaros perforan las paredes celulares para alimentarse y, como los pulgones, abrumarán a las plantas en grandes cantidades.
Afortunadamente, lidiar con estos pequeños tontos no es demasiado difícil.
Antracnosis
Esta es una enfermedad fúngica común en primavera cuando el clima es fresco y húmedo. Infectará las hojas y los tallos de las rampas. Es probable que esté presente incluso antes de que se planten las rampas. La antracnosis pasa el invierno en hojas muertas caídas.
La antracnosis crea lesiones en las hojas que, por supuesto, es problemático cuando queremos comer las hojas. Si bien la enfermedad rara vez es fatal, reduce el rendimiento de las rampas.
La prevención es clave para la antracnosis. Retire las plantas circundantes que se enfermen y no riegue demasiado las rampas en un clima fresco y húmedo.
Una vez que regresa el clima seco y cálido, las plantas a menudo se encargan del hongo por sí mismas. Si usa aceite de neem con regularidad para otros problemas, debería ayudar a prevenir la antracnosis.
Moho polvoriento
El mildiú polvoroso no es común en las rampas, pero puede ocurrir cuando las condiciones para la propagación son favorables. El moho se propaga en climas húmedos.
Las rampas lucirán como si hubieran sido rociadas con harina blanca. Finalmente, las hojas se vuelven amarillas y se secan.
Tenemos una guía completa dedicada a ayudarlo a abordar cualquier problema de mildiú polvoroso.
Rampas de cosecha
La tentación con las rampas es cosecharlas tan pronto como crezcan. Sin embargo, debe resistir la tentación durante los primeros años. Simplemente recoja algunas hojas (incluso una) de cada planta en el segundo año en adelante.
Deje las plantas en paz durante el primer año y tenga cuidado de no alterar el suelo, incluso cuando estén inactivas.
Eso es porque durante los primeros dos años, las rampas están estableciendo su sistema de raíces. Si los distribuye, podría dañar o incluso matar la planta.
Coseche alrededor del año cinco cuando las rampas estén más establecidas. Coseche justo antes de que las hojas se pongan amarillas.
Solo tome alrededor del diez por ciento de sus plantas, dejando el resto para el próximo año. Tomo desde el centro del parche y dejo el exterior para continuar durante el próximo año.
Levante suavemente las rampas que desee del suelo, con bombilla y todo y trate de no molestar al resto.
Usando rampas
Saltee en mantequilla, ase, ase a la parrilla o úselos crudos en una ensalada. Use hojas de rampa como lo haría con acelgas. Los uso en risotto, estofado y guisos. Los bulbos se pueden usar de la misma manera que usarías los puerros, pero no tengas miedo de experimentar.
Cuando pruebes las rampas, te darás cuenta de por qué a la gente le encanta buscarlas.
Ahorro de semillas
Aunque prefiero plantar bulbos, recogeré las semillas cuando las flores se hayan secado. Eventualmente, las rampas envían rizomas y se esparcen, pero hasta que lo hagan, deje que las semillas caigan al suelo o recójalas y extiéndalas más lejos.
Puede regalarlos para ayudar a otra persona a iniciar un parche de rampa.
Prueba las rampas si tienes el lugar correcto. Deje que el parche crezca y tendrá rampas para siempre y no tendrá que alimentarse de las delicadas poblaciones en la naturaleza.