¿Tiene muchos dientes de león al comienzo de la primavera? Algunas personas los ven como marihuana, pero ¿sabías que puedes usarlos para hacer muchos artículos deliciosos?
Antes de levantar la nariz, escúchame un segundo.
Puede hacer gelatina de diente de león , galletas de diente de león y el tema que vamos a discutir, hacer vino a partir de dientes de león. Ya sea que sea un bebedor de vino o no, es posible que desee mantener esta receta en el bolsillo de la cadera. Podría ser un gran regalo y, además, es posible que desee intentar cocinar con él también.
Aquí hay 2 métodos para poner a trabajar sus dientes de león y convertirlos en vino:
Método de vino de diente de león n. ° 1: la forma más rápida
Ingredientes:
- 1 paquete de levadura de cerveza
- ¼ taza de agua tibia
- 2 cuartos de diente de león entero
- 4 litros de agua
- 1 taza de zumo de naranja
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 3 cucharadas de ralladura de naranja
- ½ cucharadita de jengibre (fresco o en polvo)
- 6 tazas de azucar
- 1 filtro de café
- Botellas de vino
- Un globo desinflado para cada botella.
1. Elija sus dientes de león
Comenzará este proceso recogiendo sus dientes de león. Son más prominentes en abril y mayo para la recolección.
Sin embargo, debe saber que cualquier parte del diente de león que elija para su uso determinará el sabor de su vino. Si usa solo las flores, entonces el vino debe tener un sabor más dulce. Si usas el diente de león entero (incluidas las partes verdes) hará que tenga un sabor mucho más amargo.
Tenga esto en cuenta cuando elija sus flores para su uso.
2. Dale un baño a tus dientes de león
A continuación, deberá colocar los dientes de león en un colador y dejar correr agua fría sobre ellos. Piense en ello como si estuviera lavando frutas y verduras frescas. Eliminarás la suciedad, las partes malas de las flores y también intentarás eliminar los insectos.
Obviamente, el lavado es un paso vital que no querrá omitir para evitar terminar con ingredientes no deseados en su vino.
3. Remoja tus flores
Una vez que las flores estén limpias, las sumergirás en agua durante 2 días. Simplemente colóquelos en un recipiente o olla con el agua fría. No importa si están cubiertos o no. Simplemente colóquelos en algún lugar fuera del camino para que no se vuelquen durante esos 2 días.
4. Ponga las flores a trabajar
Ahora que sus flores se han remojado durante 2 días, es hora de ponerlas a trabajar. Comenzarás poniendo las flores en una sartén limpia.
A continuación, verterá 4 cuartos de galón de agua sobre los dientes de león. Luego agregarás tus jugos. Ese es el jugo de lima, jugo de naranja y jugo de limón.
5. Agregue las cosas buenas y comience el proceso de infusión
Tus dientes de león están empapados en todos esos deliciosos jugos, pero aún no están listos. También deberá agregar jengibre a la mezcla. Puedes usar jengibre fresco o jengibre en polvo. Básicamente se trata de lo que tiene a mano y lo que se adapta a su presupuesto. Por lo general, tengo jengibre en polvo a mano la mayor parte del tiempo.
Luego agregará clavo, cáscara de naranja, cáscara de limón y azúcar. Una vez que hayas agregado todos los ingredientes a tus flores, es hora de llevar esta olla a ebullición. Continuarás hirviendo las flores y la mezcla durante aproximadamente una hora.
Este proceso se llama infusión. Así será y sabrá su vino, por lo que es un paso bastante importante en el proceso.
6. Drene el material de infusión
Una vez que se haya realizado el proceso de infusión, colarás la mezcla a través de los filtros de café. Es posible que pueda usar una gasa muy fina para este paso si cree que facilitaría el colado.
Si no, simplemente forraría un colador pequeño con un filtro de café y lo canalizaría de esa manera. Una vez que hayas completado este paso, deberás dejar enfriar la mezcla recién colada.
7. Agregue el polvo mágico
La levadura no se llama realmente polvo mágico, pero debería serlo. Tiene una forma de transformar los ingredientes básicos.
En este caso, estamos transformando flores y especias hervidas en vino. Es posible que use un termómetro para dulces para este paso porque es importante saber cuándo la mezcla ha alcanzado los 100 ° F. Una vez hecho esto, agrega la levadura a la mezcla.
8. Dale un descanso
Si está familiarizado con la elaboración del pan , sabrá que después de agregar la levadura y amasar la masa, deja reposar la mezcla.
Bueno, esto no es diferente. Obviamente, no tienes que amasar el vino, pero una vez que agregas la levadura, cúbrela con una gasa o una toalla pequeña y déjala reposar durante la noche.
9. Casi listo para ponerle una tapa
Una vez que la mezcla de vino ha reposado, es hora de ponerla en botellas. Colocarás un globo sobre la parte superior de las botellas. Esto permitirá que la mezcla fermente sin permitir que entren levaduras silvestres en la mezcla.
10. Deja que el vino descanse en la oscuridad
Entonces tu mezcla de vino está en botellas sin tapa. ¿Ahora que?
Bueno, colocará las botellas en un lugar oscuro durante 3 semanas y permitirá que tenga lugar la fermentación. Aquí es cuando realmente sacarás vino de este proceso.
11. Rack Your Wine
Este último paso es opcional, pero si te gusta el vino claro, probablemente querrás hacerlo. Una vez que las botellas hayan terminado de fermentar, colarás la mezcla de una botella a otra limpia. Esto ayudará a eliminar cualquier sedimento del vino. Este proceso se llama trasiego. Haga esto hasta que obtenga el vino limpio y claro que su gusto desea.
Método de vino de diente de león # 2: bajo y lento
Ingredientes:
Se puede utilizar la misma receta para este método que la que se menciona arriba. Solo necesitarás:
- Una olla de barro o una olla grande
- Estopilla o toalla de tela
- Pasas
- 1 naranja en rodajas
- 1 limón en rodajas
1. Recoge las flores
Comenzará este método de la misma manera que lo hizo con el anterior, recogiendo flores. Una vez más, recuerde, las flores le darán a su vino un sabor más dulce. Si incluyes la flor entera (incluida la verde) le dará al vino un sabor más amargo. Se trata de tu preferencia.
Asegúrese de limpiar sus flores con fines sanitarios. Usted no quiere que ningún ‘ingrediente natural no deseado’ entre en su vino.
2. Hierva el agua
A continuación, pondrás a hervir una olla con agua. Esta receta es un poco menos detallada, por lo que tendrá que observar cuántos dientes de león recogió para saber cuánta agua verter sobre ellos.
Si no está seguro de las medidas de esta receta, pida prestadas las mismas cantidades del método anterior. Después de que el agua haya hervido, viértala sobre los dientes de león que deberían haber sido colocados en una olla grande.
Deje reposar el agua y los dientes de león durante 3 días dentro de la olla.
3. Agregue entusiasmo
Ahora que han pasado 3 días, pelarás las naranjas y los limones. Recuerde que la ralladura suele añadir un sabor amargo a cualquier receta. Así que tenlo en cuenta mientras agregas entusiasmo a tu receta.
4. Hierva la mezcla de flores.
Después de haber rallado los limones y las naranjas, lo agregará a la mezcla de flores. Luego, pondrás esa mezcla de flores en una olla para que hierva todo.
5. Disolver
Una vez que la mezcla haya hervido, la retirarás del fuego. Luego colarás la mezcla.
A continuación, deberá agregar azúcar al líquido que acaba de colar. Agrega el azúcar al líquido hasta que se disuelva por completo. Luego déjelo enfriar.
6. Agregue las cosas buenas
Ahora toca añadir las rodajas de naranja y limón. Una vez más, use su juicio en cuanto a cuánto cree que se adaptaría a su gusto.
Sin embargo, lo interesante de este método es que requiere pasas. Por lo tanto, también los agregará durante este paso. Soy un gran fanático de las pasas, así que esto realmente me llamó la atención.
7. Fermentar
Después de haber agregado todos los deliciosos ingredientes, volverá a colocar la mezcla en una olla y la cubrirá con una toalla o gasa.
Entonces dejarás que fermente. Una buena forma de saber que la mezcla ha terminado de fermentar es cuando deja de burbujear.
Una vez finalizada la fermentación, colarás la mezcla y la colocarás en botellas. Coloque un globo desinflado sobre la parte superior de las botellas. Si el globo no se infla durante un período de 24 horas, entonces sabrá que la fermentación ha terminado por completo.
8. Tienda
El último paso para hacer vino con este método es tapar el vino y guardarlo en un lugar frío y oscuro durante unos 6 meses.
Después de eso, está listo para regalar o disfrutar. Es tu decision. Sin embargo, una advertencia con el proceso de taponado y almacenamiento. Asegúrese de que la fermentación esté completamente terminada antes de tapar las botellas. Además, tampoco lo guarde en un lugar cálido. Cualquiera de estos errores o ambos podrían hacer que sus botellas se conviertan en pequeños explosivos.
Ahora que conoce 2 métodos para hacer vino de diente de león, está listo para casi cualquier ocasión. Esto sería algo único para sacar para una reunión familiar. También sería un gran regalo para inaugurar una casa. O una gran adición dentro de cestas de regalo para las fiestas.