Cuando mis hijas eran pequeñas, alrededor de uno y tres años, hice berenjena a la parmesana.
Ahora, creo que tenemos algunos de esos momentos perfectos con imágenes (o videos perfectos). Este fue uno de ellos para mí. Mis hijas trabajaron junto a mí, preparando la cena y comiéndola. Estaba tan orgulloso de haberlos hecho comer esta fruta extraña, que la mayoría de la gente piensa que es una verdura, ya que me dijeron que la mayoría de los niños le dan vueltas.
Sin embargo, la versatilidad va mucho más allá de la berenjena a la parmesana, y aquí hay algunas recetas deliciosas que me encantaría compartir con ustedes.
Recetas de berenjena dignas de una fruta única
1. Berenjena a la parmesana
Vamos a empezar por donde empezó todo: berenjena a la parmesana. Julie de Table for Two recomienda salar la berenjena después de cortarla y dejarla reposar durante cuarenta y cinco minutos a una hora. Este es un paso crucial porque ayuda a sacar parte del agua y al final la hace menos líquida.
Te lo digo, si te gusta la lasaña y quieres algo más saludable, ¡esto es! Diablos, incluso a los más pequeños les gustó.
2. Baba Ganoush
No estoy seguro si elegí este porque me encanta el sonido del nombre o porque es delicioso. Quizás sea por ambos.
Me encanta cómo usa aceite de oliva virgen extra en esta receta, así como comino y perejil. Mmmm…. esa combinación de sabores mezclada con la suavidad de la berenjena haría un delicioso chapuzón.
Aún mejor, es un aderezo que puede usar para varios productos diferentes, desde pan de pita hasta plantas. Adam de Inspired Taste hizo un buen trabajo con este.
3. Pizza de berenjena
Casi al mismo tiempo que mis hijas probaron la berenjena por primera vez, mi madre tenía tres adolescentes viviendo bajo su techo. No hace falta decir que no era inusual ir a su casa y encontrar el congelador adicional lleno de comida para adolescentes, incluidos los pequeños bagels de pizza y los panecillos de pizza.
Éstas son una versión más saludable de esas. Se supone que las berenjenas están tiernas, por lo que primero debes cocinarlas y luego agregar los ingredientes de la pizza. Para obtener la receta completa, vaya a Gimme Delicious Food .
4. Un plato de sartén
Lexi de Lexi’s Clean Kitchen dice que esta es su comida para preparar cuando no quiere cocinar. ¿Me estás tomando el pelo? ¡Locos apoyos para ella! O termino en la cocina, enojado por unos minutos (no me toma mucho tiempo ponerme de humor para cocinar) o voy a buscar algo rápido.
Esta receta es fresca. Tan fresco que incluso usa hierbas frescas. Fresco y delicioso, ¡una olla es el camino a seguir en un día en el que ni siquiera quieres estar en la cocina!
5. Horneado de berenjena y calabacín
El horneado de berenjena y calabacín es súper fresco y aprendí, al leer la publicación de Erin en Well Plated , que la sal resalta el amargor de las berenjenas más grandes que están más desarrolladas debido a la cantidad de tiempo que crecen en la vid.
Nuevamente, me encanta esto porque es una receta fresca. Mi única preocupación es que nos tenga horneando en pleno verano. Siento que los platos de verano son más frescos para combinar con la época del año.
Por lo tanto, esta receta sería genial si tienes una cocina al aire libre o puedes conservar estos ingredientes para prepararla más tarde.
6. Berenjena Rellena De Quinua
Noté un tema después de leer la receta de este. Parece que la berenjena es conocida por su lado mediterráneo. El Baba Ganoush tiene el mismo tema que esta receta de berenjena rellena de quinua.
Al principio, pensé que la autora, Alyssa, estaba un poco loca porque dijo que la mayoría de los ingredientes probablemente los teníamos a mano. Hace unos años, antes de ser un gran aficionado a la comida, no habrías visto quinua en mi cocina. Entonces me di cuenta de que el sitio web se titulaba “ Simplemente quinua ”.
De acuerdo, eso tiene más sentido, ¡además de que me encantan todas las verduras frescas en estas recetas!
7. Berenjena al horno
Esta es realmente una berenjena al horno porque es lo único en este plato y se puede comer como guarnición o como plato principal en el calor del mediodía en el verano. Pude ver que era un tomate verde frito engañoso.
Sin embargo, no está frito, está horneado. El autor, Little B Cooks, es un esnob de la berenjena autoproclamado que escribió una receta que fue lo suficientemente buena como para terminar en esta lista, ¡así que diría que es un título bien merecido!
8. «Tocino» de berenjena
Me encanta la idea de que tenga un sabor dulce ahumado; Según la receta, definitivamente podría verme usándola en un sándwich. Dicho esto, me encanta un poco de tocino, por lo que necesitaría un poco de esfuerzo para que reemplace el tocino en mi dieta.
Sin embargo, Dana at the Minimalist Baker tiene excelentes críticas. Cuatro estrellas en total con más de treinta reseñas. ¡Yo diría que la gente cree que es un ganador! Pruébalo tú mismo.
9. Bocaditos de berenjena con parmesano
Volviendo a necesitar esos pequeños bocados para que los niños, los adolescentes y los adultos pasen el día, estos bebés ganan. Con pan rallado, pimienta de cayena y queso paremesano, esta receta seguramente complacerá a la multitud.
¡Erin en Pure Wow hizo un gran trabajo!
10. Pasta de berenjena
Es muy raro ver berenjenas en un plato de pasta. Normalmente la berenjena sustituye a la pasta. Los fideos se ven deliciosos, por alguna razón, simplemente no puedo superar las vueltas y vueltas de los fideos.
La berenjena en realidad se corta en trozos pequeños y se agrega con las otras verduras, lo que lo convierte en un excelente plato vegetariano. En realidad, se llama Pasta alla Norma y es un plato siciliano.
Creo que necesito más platos sicilianos en mi repertorio. Para ver esta receta con todos los detalles, se puede encontrar en Salt & Lavendar .
11. Quiche de Ratatouille
Lisa de Garlic and Zest tiene una hermosa redacción.
Lo contrario de Little B Cooks, Lisa mira la berenjena con un «¿Qué diablos voy a hacer con esto?» Punto de vista.
Sin embargo, su redacción es hermosa, habla de caramelizar la fruta para darles un sabor más agradable y la crema de huevo del quiche. Se me hizo la boca agua.
Esta receta es una toma del Ratatouille Quiche y un reflejo definitivo de la propia Lisa. Delicioso.
12. Moussaka griego
No hemos visto muchos platos realmente carnosos y este plato griego se ve muy abundante. Es uno que yo diría que sería un mejor plato de otoño o invierno. Sin embargo, las apariencias engañan.
Tiene berenjena en la parte inferior y superior. En el medio está la mezcla de carne que también tiene un poco de tomate y orégano. Por encima de eso, pensé que era un aderezo de puré de papas, pero en realidad era una salsa de queso espesa con una combinación de pan rallado.
Realmente se ve bien y tengo que estar de acuerdo con Nagi de Recipe Tin Eats , ¡pruébalo!
13. Berenjenas fritas
Cuando era adolescente fui vegetariano durante dos años. Durante ese tiempo recibí un libro de cocina y eso inició mi espiral en el mundo culinario, estoy seguro.
En este libro de cocina había una receta de batatas fritas. Los hice con platos vegetarianos y la gente se entusiasmaría con mi cocina. Incluso yo estaba impresionado.
Con el paso del tiempo, encontré otros sustitutos de las patatas fritas, como las patatas fritas con calabacín e incluso las patatas fritas con zanahoria. A Martha de A Family Feast se le ocurrió esta receta que requiere que frías tus berenjenas. ¿Berenjena frita? ¡Creo que sí!
14. Gratinado de berenjena y calabacín
¿Es malo que sepa que tenía esta receta la primavera pasada cuando mis antiguos alumnos y yo la preparamos, pero por mi vida no recuerdo a qué sabía?
Sin embargo, estoy seguro de que estuvo delicioso porque estoy de acuerdo con Lisa: las verduras son mejores después de que se han caramelizado un poco, especialmente los alimentos de calabaza que se vuelven más suaves cuando se hornean. Agregue el queso y las especias y se convierte en una guarnición fresca y deliciosa.
Para ver la receta en su totalidad, diríjase a SkinnyMs .
15. Albóndigas de berenjena
Usar berenjena como sustituto de la carne es una gran idea porque le da una calidez similar a la de la carne. Yo diría que esta receta es más saludable pero está frita; sin embargo, esta receta no contiene gluten y es vegetariana. Esencialmente, entonces es un toma y daca.
Si estaba buscando tener menos carne en su dieta, podría hacer esto y sustituir la calabaza espagueti con esta receta para una comida completa. Para ver exactamente cómo hacer la receta, consulte la publicación de Amy en A Healthy Life for Me .
16. Berenjena Rellena De Pollo Balsámico
Una vez más, este es un paraíso para los amantes de la comida. Complete con pollo molido, champiñones y vinagre balsámico. Si nunca has probado el último de los dos, realmente resalta el pollo, dándole un toque agradable.
Dado que una de mis formas favoritas de hacer esto es con espinacas frescas, estoy seguro de que esta receta me quedaría bien. El sofisticado hombre de las cavernas hizo un buen trabajo con esta receta rellena.
17. Berenjena marroquí glaseada con miel
Otra publicación de blog bellamente redactada. Ella describe su amor por la miel de una manera que solo puede hacerlo una madre que amamanta y que no puede tener miel.
Lo primero que hizo cuando supo que no le daría de comer al pequeño fue esta berenjena marroquí con pequeñas notas especiadas como jengibre y comino. Suena delicioso.
Para leerlo usted mismo, compruébelo en Bunsen Burner Bakery .
18. Empanadas de berenjena
En 2001 probablemente hubo alguien, en algún lugar, escribiendo sobre su amor por la comida. Pero estos fueron mucho antes de los días de los blogs y el pinterest.
Ojalá alguien me hubiera dicho al adolescente sobre estos. Incluso mientras escribo esto, creo que necesito comer un poco mejor. No para perder peso, aunque sería un buen beneficio, sino porque toda esta comida se ve deliciosa y sería una excelente manera de obtener alimentos más saludables en mi vida.
Mike, en The Iron You , escribe sobre lo genial que es esta receta e incluso lo lleva lo suficientemente lejos como para decir que es la mejor de todas. ¿Bono agregado? No hay necesidad de huevo, lo que significa que está un paso por encima del vegetariano, ¡es apto para veganos!
Sin embargo, nadie parece que se lo esté perdiendo al comer esto.
19. Berenjena Marinada Italiana
Esta receta es mi idea de un plato de verano. Es similar a una ensalada de pasta a base de vinagre que se come cuando hace calor afuera.
Cocida lo suficiente para ablandar la berenjena, la base de vinagre se agrega después y se sirve con los platos que elijas o se puede refrigerar durante seis horas para que la berenjena se empape en más jugos, que sería mi elección.
Tal vez lo haga después de comer el brunch y lo coma a la hora de la cena. Para ver más, dirígete a Inside The Rustic Kitchen .
20. Tazón de berenjena
Me vendieron esta receta tan pronto como leí el título del blog, Coffee & Crayons . Eso podría resumir mi vida bastante bien.
Pero la receta también suena deliciosa. Tiene menta, yogur y arroz. También tiene garbanzos que son excelentes para los vegetarianos y comino y pimiento rojo para los amantes de las especias. Mira, un poco para todos en este cuenco. ¡Así que asegúrese de traer un tenedor y cavar!
Conclusión
No importa si buscas un plato italiano, un plato griego, un plato escandinavo o simplemente algo diferente de lo normal, esta fue una buena publicación para pasar y leer para recibir algunas ideas geniales.
Espero que haya encontrado algo con lo que pueda trabajar sin importar sus papilas gustativas o deseos de esta versátil planta. ¡Asegúrese de ver algunas de nuestras otras excelentes colecciones de recetas!