Siembra de compañeros: una lista de buenos y malos compañeros de hortalizas populares

Cuando comencé a cultivar un huerto, no investigué mucho y solo puse plantas donde pensé que les iría bien juntas. Como resultado de eso, una de mis macetas de contenedores tenía albahaca que estaba floreciendo y pimientos que estaban luchando por obtener algo del agua que les di.

Después de ese año, me aseguré de tomar notas y juntar las plantas que pertenecían que eran mutuamente beneficiosas. Esto se llama plantación complementaria y para aquellos de ustedes que no están seguros de dónde ir, aquí hay algunos consejos.

Espárragos

+ Crece bien con

  • Albahaca . Esto me sorprendió un poco, pero aprendí que a los espárragos no les gusta estar mojados, por lo que es importante tener un suelo bien drenado. A la albahaca le gusta mucho el agua y absorberá todo lo que pueda para que estos dos funcionen bien juntos.
  • Marojam.
  • Perejil . El perejil es otra de mis especias favoritas, pero nunca la he cultivado. Cuando nos mudemos a nuestra nueva casa, puede que tenga que hacer esta parte del jardín con los espárragos.
  • Tomates. Nuevamente, parte de la razón por la que creo que a los tomates les iría tan bien con los espárragos se debe a la diferencia de agua. Otra razón es que los espárragos normalmente se recolectan a fines del invierno o principios de la primavera, mientras que tanto la albahaca como los tomates son plantas de verano a otoño.

– No crece bien con

La buena noticia sobre los espárragos es que puedes poner cualquier cosa al lado y los espárragos no perderán su longevidad.

Repollo

+ Crece bien con

  • Pepinos Ambos vegetales solían ser uno que no plantaría en mi jardín porque no me gustaba el sabor de ninguno. A medida que he envejecido y mis papilas gustativas han cambiado, ahora disfruto de ambos, especialmente en vinagre. ¡Esto, así como el perejil, será una gran adición al jardín del próximo año!
  • Eneldo. El pepino y el eneldo van bien juntos en la mesa, el repollo y el eneldo van bien juntos en el jardín.
  • Patatas.
  • Ajo.  ¡Solo tenga cuidado de no dejar que el ajo se apodere de su jardín!
  • Cebollas. Las cebollas dulces Vadia son mis favoritas, pero cualquier cebolla servirá. Creo que la razón por la que el repollo funciona tan bien con las cebollas y las papas es que las dos últimas son plantas de raíz, mientras que el repollo crece mucho por encima del suelo.

– No crece bien con

Tomates, Frijoles (de cualquier tipo) o Pimientos.

Zanahorias

+ Crece bien con

  • Varias Especias. Parece que las zanahorias se combinan mejor con especias. Algunas de estas especias incluyen eneldo, romero y salvia.
  • Lechuga. Mi favorito personal para la lechuga es la lechuga romana, pero cualquier lechuga que prefiera funcionará bien.
  • Puerros. Los puerros no son algo que haya incluido en mi dieta hasta hace poco. Es muy popular en Francia y se come la parte blanca, no los tallos verdes.

– No crece bien con

Al igual que los espárragos, les va bien con casi cualquier planta, ¡así que siéntete libre de hacer que tu jardín se vea bonito como quieras!

Maíz

+ Crece bien con

  • Frijoles. Me encantan los frijoles y creo que sería divertido que crecieran junto al maíz.
  • Pepinos 
  • Guisantes. Aunque el sabor es un poco diferente, por razones estéticas, creo que los guisantes serían tan bonitos como los frijoles que crecen junto al maíz.
  • Calabaza. La calabaza y el maíz son alimentos básicos del verano. ¡No es de extrañar que vayan tan bien juntos! Nota al margen: A los melones les va bien con el maíz y se pusieron con calabaza, ya que son de la misma familia.
  • Girasoles Esta es una de las primeras plantaciones complementarias de las que me enteré y me sorprendió bastante cuando me enteré porque ambas son plantas muy grandes. Parte de esto se debe a que repele los insectos que matan tanto a los pepinos como al maíz. ¡También traen insectos beneficiosos con ellos!

– No crece bien con

Repollo, Tomate, Apio.

Berenjena

+ Crece bien con

  • Caléndulas. ¡Qué hermosas flores!
  • Menta. ¡Cuidado con la menta, se apoderará de tu jardín!
  • Guisantes. 

– No crece bien con

Las berenjenas son fáciles de llevar, ¡siembre con cualquier cosa!

Lechuga

+ Crece bien con

  • Zanahorias. Nuevamente, creo que esto es una cuestión de planta de raíz versus planta sin raíz y les va bien juntas.
  • Fresas Una ensalada de fresa con lechuga es increíble. Esto probablemente será lo que planto uno al lado del otro.
  • Pepinos
  • Frijoles. 

– No crece bien con

Apio o perejil.

Melones

+ Crece bien con

  • Maíz. Escribí este porque uno de ustedes puede estar buscando melones y no maíz. ¡Intentando ponértelo más fácil!
  • Guisantes.
  • Rábanos. No es mi comida favorita, pero a veces el crujido es agradable en una ensalada.
  • Girasoles Aún así, uno de mis favoritos ya que son hermosos y puedes hacer pipas de girasol para comer después de que hayan hecho su tiempo haciéndote sonreír.
  • Tomates. Definitivamente una de mis comidas favoritas y es muy versátil. Puedes hacer salsa de tomate, salsa para pizza, ketchup y mucho más con estos bebés.

– No crece bien con

Pepinos o Patatas. Las patatas se deben a los bichos, estoy seguro.

Cebollas

+ Crece bien con

  • Remolachas. Las remolachas no son una de mis comidas favoritas, pero las plantaré el año que viene y experimentaré un poco con ellas en la cocina. He visto algunas recetas geniales para esta verdura.
  • Brócoli. Tanto las cebollas como el brócoli son mis favoritos, no solo los míos, sino también los de toda mi familia. Esta será una que definitivamente haré, ya que beneficia a varias personas. También recomiendo hacerlo por su familia. Descubra qué es lo que le gusta a su familia (o amigos, o clientes de CSA ) y si es posible, siéntelos juntos.
  • Repollo.
  • Zanahorias. No me gustan las zanahorias solas, pero puedo disfrutarlas con recetas horneadas.
  • Lechuga.
  • Pimientos. Los pimientos y las cebollas son otro de los grandes en mi casa, ya que nos encanta comer fajitas y saltear. ¡Eso significa que puedo tener un área de jardín específicamente para algunas de nuestras comidas favoritas!
  • Patatas. 
  • Espinacas. Las espinacas y las cebollas también van bien juntas. Me gusta ponerlos juntos en la sartén.
  • Tomates. Tomates, cebollas con aceite de oliva, sal y pimienta. Om. Nom. Nom.

– No crece bien con

Frijoles, guisantes y salvia.

Guisantes

+ Crece bien con

  • Frijoles. Sería divertido poner frijoles y guisantes juntos en un enrejado en voladizo . Muy hermoso y delicioso después de un tiempo … ¡Puede que necesites una escalera para llegar a tu cosecha!
  • Zanahorias.
  • Maíz. El maíz ya no es una de mis comidas favoritas. Creo que he bebido demasiado. Pero me gusta hacer mi propia harina de maíz y convertirla en muchas cosas diferentes.
  • Pepinos
  • Berenjena. La berenjena es buena para hacer pizzas, simplemente ase la berenjena, agregue salsa de tomate y queso (cualquier otra cosa que desee también) y póngala en el horno el tiempo suficiente para que la salsa se caliente y el queso se derrita. ¡Wa-la!
  • Lechuga.
  • Melones
  • Chirivía. Las chirivías son similares a las zanahorias y los tubérculos. ¡Definitivamente vale la pena intentarlo!
  • Patatas.
  • Rábanos.
  • Espinacas. ¿Has probado alguna vez la espinaca Malabar? Es hermoso en color y prefiere el calor. ¡De esta manera puede tener espinacas para clima frío y espinacas para clima cálido!
  • Nabos. 

– No crece bien con

Ajo y Cebolla.

Pimientos

+ Crece bien con

  • Cebollas. Una vez más, una de mis combinaciones favoritas, ya que puedo salir, elegir lo que necesito y preparar una gran cena que toda mi familia pueda comer.
  • Espinacas. 
  • Tomates. También agregaría tomates a mi mezcla de fajitas, por lo que combinar un jardín con tomates en un lado, pimientos en el medio y cebollas en el otro me haría muy feliz. Funcionan bien juntos porque uno combate los errores del otro.

– No crece bien con

Frijoles.

Patatas

+ Crece bien con

A las papas les va bien con muchas cosas, especialmente con vegetales que no son de raíz. Muchos de estos productos agrícolas son probablemente los que no necesitan demasiada agua o solo necesitan la suficiente.

  • Frijoles. 
  • Brócoli.
  • Repollo.
  • Maíz.
  • Berenjena. 
  • Col rizada. Los chips de col rizada son muy populares en este momento y también son excelentes para ensaladas.
  • Lechuga. 
  • Guisantes.
  • Rábanos.
  • Cebollas.
  • Ajo. Aprendí que las rosas también se plantan bien con el ajo. Entonces agregas rosas, luego ajo, luego papas.

– No crece bien con

Pepinos, Melones, Calabazas, Girasoles, Tomates, Nabos.

Espinacas

+ Crece bien con

  • Espárragos. Los espárragos son ahora una de las comidas favoritas de mi familia. Le agregamos queso y lo horneamos. Siempre que puedo hacer que toda mi familia coma un vegetal, lo considero una victoria.
  • Otra cosa: si este es su primer año cultivando espárragos, no espere comer nada por un tiempo. Como cultivar árboles frutales, las cosas buenas toman tiempo.
  • Coles de Bruselas. Mi familia está dividida por las coles de Bruselas. El mayor y yo los amamos mientras que el menor y su papá prefieren no comérselos. Mi favorito se mezcla con nueces y arándanos.
  • Repollo.
  • Apio.
  • Eneldo. 
  • Berenjena. Berenjena a la parmesana era una de las recetas favoritas de mis niñas cuando eran pequeñas. Me ayudarían a elegirlos, prepararlos y hornearlos. Involucrar a los niños les ayudará a ver de dónde viene su amor por la comida (y lo que les sucede). Y cuando estén en primer grado podrán distinguir la diferencia entre una berenjena y un tomate.
  • Lechuga.
  • Cebollas.
  • Guisantes.
  • Pimientos.
  • Rábanos.
  • Las fresas . ¿Ya he hablado de fresas? Este es el único alimento que durante toda mi vida no pude comer a menos que fuera la temporada de fresas. Parece extraño tener una fresa «fresca» en pleno invierno. ¡Será mejor que crea que cuando llegó marzo yo estaba deseando mucho estos dulces!
  • Tomates. 

– No crece bien con

La espinaca es una de mis comidas favoritas y me complace decir que combina bien con todo, pero mejor con las comidas mencionadas anteriormente.

Tomates

+ Crece bien con

  • Espárragos.
  • Albahaca. Me alegra que los tomates y la albahaca vayan bien juntos porque también van bien juntos en la cocina. Una ensalada de tomate, queso, albahaca y aceite de oliva es mi idea de una ensalada perfecta en un caluroso día de verano. ¡El año pasado también aprendí a hacer (y disfrutar) pesto por primera vez!
  • Frijoles. Mucha gente hace judías verdes con cebolla y tocino. Me gusta remojar el mío en una olla con cubitos de caldo. ¡Tan delicioso!
  • Zanahorias.
  • Apio.
  • Eneldo.
  • Lechuga.
  • Melones
  • Cebollas.
  • Perejil.
  • Pimientos.
  • Rábanos.
  • Espinacas.
  • Tomillo.

– No crece bien con

Brócoli. Coles de Bruselas. Repollo. Coliflor. Maíz. Col rizada. Patatas.

Cuando lo piensas …

Cuando lo piensas, tiene sentido que a algunas plantas les vaya bien con otras. Los insectos se sienten atraídos por algunas plantas y no por otras. La pregunta es, ¿cuál quiere más el bicho?

O tal vez uno es un devorador de agua y a la otra planta le gusta lo suficiente para sobrevivir.

De cualquier manera, funciona. Sin embargo, tengo un consejo si planta algo que no le gusta personalmente (por ejemplo, ajo) con algo que sí le gusta (como pimientos), prepárese para que los sabores se mezclen un poco, especialmente si están juntos en un recipiente.

Si te gusta el sabor de dos cosas que combinan bien, hazlo.

Pero sal, ensúciate las manos. ¡Aprender haciendo!

Nos vemos pronto.

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